반응형 완전 단백질1 단백질을 균형 있게 섭취하는 방법 - 건강한 영양 관리의 핵심 가이드 단백질 연구의 역사와 과학적 발견단백질이라는 명칭은 그리스어로 첫 번째를 의미하는 프로테이오스에서 유래했으며, 이는 생명 유지에 가장 중요한 영양소임을 나타냅니다. 1838년 네덜란드 화학자 헤라르뒤스 뮐더가 처음으로 단백질을 분리하고 명명했습니다. 20세기 초 영국의 생화학자 프레데릭 홉킨스는 필수 아미노산 개념을 확립하여 1929년 노벨상을 받았습니다. 그는 쥐 실험을 통해 특정 아미노산이 체내에서 합성되지 않아 반드시 음식으로 섭취해야 함을 증명했습니다. 1950년대 미국의 영양학자 윌리엄 로즈는 인간에게 필요한 9가지 필수 아미노산을 최종적으로 확인했습니다. 한국 전쟁 이후 영양 결핍이 심각했던 1960년대 우리나라에서는 학교 급식에 우유와 콩이 보급되며 단백질 영양 개선 운동이 시작되었습니다. .. 2025. 12. 8. 이전 1 다음 반응형
